Alici sott’olio, la classifica del Gambero Rosso tra promossi e bocciati
Gambero Rosso ha stilato la classifica delle migliori alici sott'olio attualmente in vendita al supermercato: al primo posto c'è un prodotto venduto al discount.
Le alici del supermercato non sono tutte uguali e no, non è il prezzo a indicare il prodotto migliore. Secondo una classifica del Gambero Rosso, tra i prodotti sott’olio attualmente in commercio quello più buono viene commercializzato da una nota catena low cost, forse quella che ha i costi più bassi d’Italia.
Come scegliere le alici sott’olio?
Considerato uno dei pesci più ‘sani’ del mondo (anche grazie alle piccole dimensioni che gli consentono di accumulare meno schifezze, metalli pesanti compresi), le alici sono onnipresenti in ogni casa italiana. Pure coloro che non le apprezzano troppo le hanno sempre in dispensa nella versione sott’olio: hanno una lunga scadenza, sono estremamente versatili e possono salvare un pranzo o una cena senza sforzi eccessivi. Ma, come sceglierle al supermercato?
La classifica dei migliori prodotti in commercio stilata dal Gambero Rosso ci insegna che il prezzo non è sinonimo di qualità. Quindi, non basatevi solo su quello. Preferite le alici sott’olio conservate nei barattolini di vetro più scuro a quello trasparente. Anche se quest’ultimo consente di analizzare il contenuto, lascia penetrare la luce accelerando l’ossidazione dei grassi del pesce e dell’olio.
Le altre valutazioni, purtroppo, potete farle solo una volta acquistato il prodotto, ma vi serviranno comunque come guida per la spesa successiva. Innanzitutto, valutate l’aspetto. I filetti dovrebbero essere ben distesi, compatti e integri, di un colore bruno/rosato uniforme e non grigio scuro. La polpa deve risultare soda e con poche spine, mentre l’olio di conservazione deve apparire limpido.
Per quanto riguarda l’odore, un barattolino di alici appena aperto deve emanare un profumo invitante e fresco, non un olezzo pungente e quasi fastidioso. Infine, il sapore: deve essere deciso ma equilibrato, con i filetti che si sciolgono in bocca rivelando il gusto pian piano.
Le migliori alici del supermercato
Secondo la classifica di Gambero Rosso, le migliori alici del supermercato sono quelle che troviamo da Eurospin (160 g – 2,99€). Nello specifico, si tratta di quelli a marchio Ondina, in olio di semi di girasole. Provenienti dal nostro mare Adriatico, i filetti sono sodi al tatto e al palato e hanno un gusto semplice ma impreziosito di una nuance di frutta secca.
Subito dopo troviamo Esselunga, con i suoi filetti Delicius (150 g – 4,99€). Senza troppe spine e non eccessivamente oleose, queste alici sono molto saporite, ma regalano pure delicate note di tostatura. Al terzo posto abbiamo Zarotti (150 g – 7,99€), leader nell’industria ittica. Le sue alici classiche "sfoderano note olfattive di nocciola, che fanno da sfondo alla trama salmastra che si ritrova al palato".
La classifica completa
È bene sottolineare che Gambero Rosso ha stilato la classifica delle migliori alici del supermercato dopo aver assaggiato 21 prodotti diversi, basandosi sulle referenze maggiormente vendute dalla grande distribuzione. Per ognuno di loro sono state prese in esame tre caratteristiche: la consistenza, la pulizia e la qualità dell’olio. Di seguito, la top 10:
- Eurospin (160 g – 2,99€)
- Esselunga (150 g – 4,99€)
- Zarotti (150 g – 7,99€)
- Capri (140 g – 3,19€)
- Conad (150 g – 3,75€)
- Callipo (150 g – 8,50€)
- Selex (150 g – 5,99€)
- Sapori & Dintorni Conad (156 g – 5,49€)
- Coop Italia (150 g – 4,69€)
- Rizzoli (80 g – 4,55€)
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