Chips di platano
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 275 kcal Kcal
- TEMPO: 1 h
Le chips di platano sono un’alternativa gustosa e originale alle classiche patatine fritte, perfette per chi desidera aggiungere un tocco esotico al proprio pasto. Il platano, spesso confuso con la banana per la sua somiglianza estetica, è un frutto tropicale che si distingue per il suo sapore unico, che emerge solo dopo la cottura.
Originario delle regioni tropicali dell’America Latina e dell’Africa, il platano è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in numerose preparazioni culinarie. La sua stagionalità non è strettamente legata a un periodo dell’anno, rendendolo disponibile tutto l’anno nei mercati ben forniti.
Preparare chips di platano è semplice e divertente: basta affettare i platani, friggerli fino a renderli croccanti e dorati, e servirli con una spolverata di sale e una salsa a piacere.
Questo snack di platano fatto in casa è ideale per stupire gli ospiti durante un aperitivo o come contorno sfizioso. La ricetta è facilmente personalizzabile, permettendo di sperimentare con diverse spezie e salse per adattarla ai propri gusti.
Ingredienti
- Platani 3
- Olio di semi di arachide 5 cucchiai
- Sale q.b.
Preparazione
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Tagliate le estremità dei platani e rimuovete la buccia verde con un coltello (la buccia è piuttosto resistente, quindi fate attenzione).
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Affettate i platani diagonalmente in fette di circa un paio di centimetri di spessore.
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Scaldate l'olio di semi di arachide in una pentola a fuoco medio (se avete un termometro da cucina, assicuratevi che la temperatura non superi i 180 gradi).
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Friggete le fette di platano fino a quando non saranno tenere ma non ancora dorate. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Con l'aiuto di un bicchiere, appiattite le fette di platano (spingete il bicchiere sul platano fino a quando non saranno sottili).
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Rituffate le fette appiattite nell'olio caldo e friggetele fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
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Scolate nuovamente su carta assorbente, salate a piacere e servite. Potete accompagnarle con una salsa di pomodori freschi o una salsa al formaggio.
Consigli
Per arricchire il sapore delle vostre chips di platano, potete aggiungere spezie come paprika, pepe nero o peperoncino in polvere prima di servirle. Se preferite una versione più leggera, provate a cuocere le fette di platano in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Per una variante dolce, spolverate le chips con zucchero di canna e cannella. Le chips di platano sono perfette anche come accompagnamento a piatti principali o come snack da condividere con amici e familiari.
Conservazione
Le chips di platano sono migliori se consumate subito dopo la preparazione, quando sono ancora calde e croccanti. Tuttavia, se volete conservarle, lasciatele raffreddare completamente e riponetele in un contenitore ermetico. Si manterranno croccanti per un paio di giorni. Evitate di conservarle in frigorifero, poiché l'umidità potrebbe comprometterne la croccantezza. Per ridare loro croccantezza, potete riscaldarle brevemente in forno prima di servirle.
Impiattamento
Per presentare le chips di platano in modo invitante, disponetele su un piatto ampio o un vassoio, magari su un letto di foglie di lattuga per un tocco di colore. Aggiungete ciotoline di salsa al centro del piatto per facilitare l'intingimento. Potete anche decorare il piatto con fettine di lime o limone per un tocco di freschezza. Se servite le chips come aperitivo, accompagnatele con stuzzicadenti per una degustazione più pratica e igienica.
Abbinamento
Le chips di platano si sposano perfettamente con un vino bianco fresco e aromatico, come il Friuli Isonzo Pinot Grigio DOC. La sua acidità bilancia la croccantezza e il sapore ricco delle chips, creando un abbinamento armonioso. In alternativa, potete optare per una birra chiara e leggera, che esalta la semplicità dello snack. Se preferite una bevanda analcolica, un the freddo al limone o una limonata fresca sono ottime scelte per accompagnare questo piatto.
Domande frequenti
Posso usare banane al posto dei platani?
No, le banane hanno una consistenza e un sapore diversi, e non si prestano bene a questa ricetta.
Come posso sapere quando l'olio è alla giusta temperatura?
Utilizzate un termometro da cucina per controllare che l'olio non superi i 180 gradi. In alternativa, immergete un piccolo pezzo di platano: se sfrigola immediatamente, l'olio è pronto.
Le chips di platano sono adatte a una dieta vegana?
Sì, questa ricetta è completamente vegana, purché non usiate salse contenenti ingredienti di origine animale.
Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.