I salumi top del pianeta: nella classifica di Taste Atlas ci sono anche degli italiani
Il salume più buono del mondo non è italiano, ma spagnolo. In classifica, però, il Belpaese ha conquistato molte posizioni.
L’Italia è ricca di affettati squisiti, eppure nessuno dei nostri prodotti è riuscito a conquistare il riconoscimento di salume più buono del mondo. La classifica di Taste Atlas parla chiaro, il ‘premio’ va alla Spagna, ma non bisogna disperare: i prodotti nostrani occupano diverse posizioni, sia nella top 10 che nella top 100.
Il salume più buono del mondo
Basandosi su quasi 14mila valutazioni degli utenti, Taste Atlas ha stilato la classifica dei 100 salumi più buoni del mondo. Considerando che in Italia si producono più di 300 affettati diversi, la speranza di aver conquistato il primo posto era più che fondata. Eppure, siamo stati scalzati dai fratelli spagnoli.
Il salume più buono del mondo, con un punteggio di 4.7 su 5, è il prosciutto 100% iberico di bellota. Prodotto solo con carne di maiali iberici neri di razza pura al 100%, allevati liberamente nei pascoli di querce e nutriti esclusivamente con le ghiande, questo affettato deve rispettare standard piuttosto elevati per ricevere la celebre etichetta nera o pata negra.
Il prosciutto 100% iberico di bellota viene salato e stagionato all’aria, per un periodo di circa 3 anni. La sua carne assume così un colorito rosso scuro, con venature di grasso dorate. Il sapore, invece, è piuttosto dolce, con un retrogusto nocciolato molto piacevole.
La top 10 di Taste Atlas
La Spagna, oltre al primo posto, ha conquistato anche altre tre posizioni nella top 10, per cui possiamo tranquillamente dire che domina la classifica. L’Italia, invece, solo due, a parimerito con la Croazia. Di seguito, la lista dei primi 10 salumi più buoni del mondo:
- Prosciutto 100% iberico di bellota (Spagna);
- Jamón ibérico de bellota (Spagna, razza iberica pura al 75% o al 50%, quindi incrociati con altri maiali, etichetta rossa);
- Prosciutto di San Daniele (Italia);
- Jamón ibérico (Spagna);
- Kulen di Slavonia (Croazia, salsiccia di carne di maiali rigorosamente allevati in Slavonia, stagionata, affumicata e insaporita con un mix di spezie);
- Baranjski kulen (Croazia, insaccato di carne di maiale stagionata);
- Presunto do Alentejo (Portogallo, prosciutto ricavato dalle cosce e dalle spalle dei maiali allevati nei distretti di Castelo Branco, Portalegre, Santarém, Évora, Beja, Setúbal e Faro);
- Lomo bellota ibérico 100% (Spagna, lombo di maiale di pura razza iberica);
- Prosciutto di Parma (Italia);
- Afyon Sucuġu (Turchia, salsiccia piccante fermentata a freddo, ottenuta da carne macinata di manzo aromatizzata con cumino, sommacco, aglio, sale, pepe, paprika rossa e timo).
Gli altri salumi italiani in classifica
Oltre al San Daniele e al Prosciutto di Parma, che occupano rispettivamente il terzo e il nono posto della top 10, l’Italia ha conquistato altre 24 posizioni nella classifica completa. Senza ombra di dubbio, possiamo ritenerci soddisfatti, anche se, con tutta onestà, ci aspettavamo di trovare almeno un prodotto norcino.
Di seguito, tutte le posizioni occupate dal Belpaese nella classifica dei 100 salumi più buoni del mondo:
- Prosciutto Toscano (17)
- Guanciale (22)
- Soppressata (25)
- Culatello di Zibello (29)
- Salame Napoli (30)
- Speck Alto Adige (31)
- Coppa di Parma (32)
- ‘Nduja (34)
- Salame Felino (40)
- Salame Toscano (42)
- Soppressata di Calabria (43)
- Ventricina (45)
- Prosciutto di Modena (46)
- Pancetta (48)
- Bresaola della Valtellina (56)
- Pitina (59)
- Coppa Piacentina (61)
- Salsiccia di Bra (64)
- Mortadella Bologna (68)
- Salame di Genova (73)
- Finocchiona (78)
- Salamini italiani alla cacciatora (87)
- Salame Piacentino (98)
- Prosciutto di Sauris (100)