La tazzina della discordia: il caffè costa sempre di più, a casa e al bar

• Il prezzo del caffè è cresciuto in modo marcato tra rincari della materia prima, lavorazione, trasporto e costi di servizio nei bar.
• Le abitudini degli italiani restano solide, con consumi quotidiani molto diffusi e una forte preferenza per l’espresso al bar.
• Nel 2026 la tazzina costa in media tra 1,20 e 1,40 euro, con Bolzano più cara e Catanzaro più conveniente.

L’aumento del prezzo del caffè è sotto agli occhi di tutti, ma vi siete mai chiesti perché, sia al bar che a casa, sia cresciuto così tanto? Vi anticipiamo soltanto che, dal 2021 al 2025, il costo dell’espresso è quasi raddoppiato (+44%), quindi immaginiamo che nel 2026 si toccherà tranquillamente il 50%.

• Caffè: perché questo folle aumento di prezzo?
• Quanto costa il caffè in Italia: il prezzo città per città

Caffè: perché questo folle aumento di prezzo?

Secondo un’indagine di AstraRicerche, più di 7 italiani su 10 (71,3%) consumano caffè ogni giorno e circa il 65% sceglie di berlo al bar. Non importa se il prezzo cresce ogni giorno di più (secondo l’Istat, +21% solo nel 2025 e +44% dal 2021 al 2025), nessuno rinuncia al rito dell’espresso. Eppure, l’aumento è innegabile e qualche domanda è lecita.

Anche perché, volendo rinunciare al caffè del bar, la situazione non cambia: i rincari hanno toccato pure le miscele per la moka e le capsule. Insomma, il problema non è dove si beve l’espresso, ma la materia prima in sé.

Secondo i dati diffusi dall’Istat, il prezzo del caffè è cresciuto in modo graduale dal 2022 al 2024, poi nel 2025 l’aumento è diventato più rapido. Il 2026, ormai quasi agli sgoccioli, non sarà da meno, ma ancora non possiamo conoscere la percentuale esatta. Poco male, tanto i fattori che spingono i rincari sono sempre gli stessi: aumento del costo della materia prima, lavorazione, imballaggio e trasporto.

Poi, per quel che riguarda l’espresso al bar bisogna aggiungere altri costi legati al servizio. Quando, ad esempio, sborsate 1,20 euro non pagate solo la miscela, ma anche tante altre cose che, sul momento, non notate: dal barista che lo prepara alla corrente elettrica utilizzata per tenere accesa la macchina e tutti gli altri dispositivi all’interno del locale, passando per l’affitto e il detersivo per la lavastoviglie.

Quanto costa il caffè in Italia: il prezzo città per città

Secondo i dati dell’Osservatorio prezzi e tariffe del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, nel 2026 un caffè al bar costa, in media, tra 1,20 e 1,40 euro. Questi, secondo le rilevazioni, i prezzi in 19 città del Belpaese:

• Aosta: 1,12 euro (1,05 nel 2021 e 1,11 nel 2025)
• Ascoli Piceno: 1,28 euro (1,03 nel 2021 e 1,24 nel 2025)
• Bari: 1,20 euro (0,89 nel 2021 e 1,20 nel 2025)
• Bologna: 1,35 euro (1,12 nel 2021 e 1,32 nel 2025)
• Bolzano: 1,51 euro (1,21 nel 2021 e 1,45 nel 2025)
• Cagliari: 1,22 euro (1,06 nel 2021 e 1,19 nel 2025)
• Catanzaro: 1,08 euro (0,80 nel 2021 e 1,00 nel 2025)
• Firenze: 1,28 euro (1,09 nel 2021 e 1,25 nel 2025)
• Genova: 1,22 euro (1,02 nel 2021 e 1,18 nel 2025)
• Milano: 1,27 euro (1,04 nel 2021 e 1,21 nel 2025)
• Napoli: 1,24 euro (0,90 nel 2021 e 1,19 nel 2025)
• Palermo: 1,26 euro (0,98 nel 2021 e 1,21 nel 2025)
• Perugia: 1,26 euro (1,02 nel 2021 e 1,22 nel 2025)
• Pescara: 1,49 euro (1,00 nel 2021 e 1,36 nel 2025)
• Roma: 1,19 euro (0,95 nel 2021 e 1,15 nel 2025)
• Torino: 1,38 euro (1,09 nel 2021 e 1,34 nel 2025)
• Trento: 1,41 euro (1,23 nel 2021 e 1,34 nel 2025)
• Trieste: 1,44 euro (1,14 nel 2021 e 1,37 nel 2025)
• Venezia: 1,36 euro (1,09 nel 2021 e 1,30 nel 2025)

Bolzano è la città più cara, mentre Catanzaro quella più economica, ma in quasi tutte le città l’espresso costa tra 1,20 e 1,40 euro. È doveroso sottolineare, però, che si tratta di prezzi medi, quindi può capitare ad Ascoli Piceno così come a Milano di pagare rispettivamente 1,50 (invece che 1,28) e 3 euro (invece che 1,27 euro). Di certo, l’aumento riguarda tutta Italia: dal 2021 a oggi, da 15 a 34 centesimi a tazzina, pari a circa il 15–35%. E in futuro? Non abbiamo la palla di vetro, ma il sesto senso ci suggerisce di aspettarci ulteriori rincari.

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