Aprile e l'anguilla
Aprile, il mese dell'anguilla. Proviamo a scoprire una delle caratteristiche dell'anguilla.
Aprile è il mese dell’anguilla ai ferri
: è il periodo infatti in cui le carni di questo pesce grasso e saporito meglio si adattano alle cotture più semplici.
Non tutti sanno che il fegato dell’anguilla è tossico e moderatamente lo è anche il sangue crudo: dopo la cottura, invece, non presenta più tossine attive.