Esiste un cucchiaio che pesa quello che cucini: è più utile di quanto pensi
Il cucchiaio dosatore è molto più comodo della bilancia: occupa poco spazio, si usa facilmente e si può tranquillamente lavare in lavastoviglie.
- Il cucchiaio dosatore offre una soluzione pratica per misurare ingredienti secchi e liquidi, con modelli adatti a esigenze diverse in cucina.
- Dai set in plastica ai modelli in acciaio, fino alle versioni digitali, ogni strumento risponde a un livello diverso di precisione e durata.
- L’uso corretto fa la differenza: farcitura senza pressare, livellamento preciso e pulizia adeguata aiutano a ottenere risultati affidabili.
In cucina, le dosi sono fondamentali. Solo le nostre nonne erano in grado di preparare prelibatezze "a occhio", misurando gli ingredienti con l’esperienza. Oggi, diciamocelo, senza bilancia siamo tutti (o quasi) persi. Eppure, c’è un’alternativa che vale la pena conoscere, più comoda da portare con sé e che occupa davvero poco spazio: il cucchiaio dosatore.
Cos’è il cucchiaio dosatore?
Come suggerisce il nome, il cucchiaio dosatore è una posata, di dimensioni leggermente più grandi di quelle che siamo abituati a usare a tavola, progettata appositamente per fornire la misura di ciò che contiene. Parliamo per lo più di pesi o volumi piccoli e medi, ma può contenere sia ingredienti secchi (come farina, zucchero, spezie, lievito, caffè, cacao) sia liquidi (come olio, latte, essenze o estratti).
Generalmente, i cucchiai dosatori vengono venduti in set di vari volumi, espressi solitamente in millimetri, cucchiaini (indicati con la sigla Tsp), cucchiai (indicati con la sigla Tbsp) e grammi, oppure singolarmente. In quest’ultimo caso si tratta soprattutto di strumenti digitali, che non recano scritte prestampate ma misurano sul momento la quantità di ciò che contengono.
Come funziona?
Il funzionamento varia in base alla tipologia di cucchiaio dosatore che si sceglie. Quello tradizionale, in plastica o in acciaio, è composto da più pezzi, ognuno dei quali dedicato a una misura ben precisa. Sia per quel che riguarda gli ingredienti secchi che liquidi, il cucchiaio si tiene in orizzontale e si riempie fino all’orlo.
Invece, i modelli digitali sono paragonabili a una sorta di bilancia ‘da tasca’. L’impugnatura contiene un sensore di peso e, tramite un piccolo display LCD, viene mostrata la grammatura esatta (solitamente, da 0,1 g a 500 g).
Qual è il migliore?
Non si può parlare di migliore cucchiaio dosatore in assoluto perché tutto dipende dalle proprie abitudini in cucina. Considerate, però, che i modelli in plastica sono economici, leggerissimi e perfetti per l’uso quotidiano e non professionale. Quelli in acciaio inossidabile, invece, sono indistruttibili, quindi molto più resistenti, igienici, non assorbono odori e non si macchiano.
Infine, quelli digitali sono perfetti per quanti necessitano un prodotto che garantisca il massimo della precisione, specialmente con piccolissime quantità di cibi, tipo: zafferano e altre spezie pregiate, lievito secco o caffè.
Cucchiaio dosatore classico
Iniziamo dalla proposta più economica, ossia il classico set di cucchiai dosatori in plastica. Se doveste fare questa scelta, vi suggeriamo di acquistare il kit da cinque pezzi con differenti capacità volumetriche.
Cucchiaio Dosatore cucchiai ingredienti
Pratici e leggeri, sono perfetti per misurare ingredienti secchi come lievito, soda, spezie, farina, tè o caffè, oltre ai liquidi come latte e olio. Dopo l’uso, si possono lavare sia a mano che in lavastoviglie. Poi, una volta asciutti, si possono impilare uno dentro l’altro, quindi occupano pochissimo spazio nei cassetti o negli armadietti.
Set cucchiai dosatori in acciaio inossidabile
Quanti desiderano un prodotto eterno possono puntare sui cucchiai dosatori in acciaio inossidabile. Questo materiale, oltre a non assorbire odori e a non macchiarsi, non arrugginisce e non rischia di fondersi o deformarsi se posizionato vicino ai fornelli caldi.
Set Misurini Cucchiai Inossidabile Conversione
Ogni cucchiaio presenta un’incisione relativa alla propria misura che, a differenza di quelli in plastica, non sbiadisce nel tempo. Dopo l’uso, si lavano a mano o in lavastoviglie e sono sempre impilabili.
Il cucchiaio dosatore digitale
Chiudiamo con il modello che garantisce il massimo della precisione: il cucchiaio dosatore digitale. Prodotti di questo tipo uniscono la praticità alla tecnologia, consentendo di misurare da 0,1 g a 500 g. Spesso, sono dotati di due teste cucchiaio intercambiabili di diverse dimensioni.
Cucchiaio Digitale Rimovibile Elettronico Quotidiani
Dopo l’uso, si deve sganciare la testa e lavarla accuratamente a mano, senza bagnare il manico che contiene il circuito elettronico.
Come usarlo al meglio
A prescindere dal modello che si sceglie, l’uso è semplicissimo. Tuttavia, è necessario avere alcune accortezze per ottenere risultati perfetti. Quando usate quelli classici in plastica con farina, zucchero o lievito, riempite la conca oltre il bordo e usate il dorso piatto di un coltello o una spatola per rimuovere l’eccesso. Non pressate l’ingrediente all’interno della conca a meno che la ricetta non lo richieda espressamente.
Quando misurate liquidi con i cucchiai volumetrici, appoggiateli su una superficie piana per evitare oscillazioni e versamenti imprecisi. Invece, con il cucchiaio digitale bisogna ricordarsi di tenerlo sempre ben orizzontale al momento dell’accensione e di azzerare il peso (tasto Tara) prima di raccogliere l’ingrediente, assicurandosi di selezionare l’unità di misura desiderata (grammi).
Per quanto riguarda il lavaggio, i modelli in plastica e acciaio possono tranquillamente essere messi in lavastoviglie, ma andrebbero sempre posizionati nel cestello superiore. Invece, i cucchiai digitali vanno trattati con molta più cura. Si deve staccare la testa e lavarla a mano, mentre il manico va pulito solo con un panno leggermente umido.
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