L'olio e la temperatura
L'olio e la temperatura, ecco come controllare facilmente se l'olio è alla giusta temperatura.
Un metodo (empirico, ma assai efficace) per controllare se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura e ottenere, cosi, una frittura perfetta?
E’ quello di immergere un boccone di pane nell’olio. Quando diventa dorato, e circondato di bollicine, si può cominciare a friggere.