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  • Focaccia pugliese

    Focaccia pugliese

    Stessa categoria ma questa volta si scende al Sud, precisamente nel tacco d'Italia dove non si può non assaggiare la focaccia pugliese. L'impasto è morbido e soffice grazie all'aggiunta della patata lessa e schiacciata, impastata insieme alla farina di grano duro di semola rimacinata. A caratterizzare la superficie sono i pomodorini tagliati a metà che quasi affondano in quegli accoglienti solchi. Una variante molto apprezzata è con olive e cipolla, ingredienti da alternare alla successione random di pomodorini.

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