Cotolette di pollo e spinaci
Il pollo è un alimento leggero, digeribile e anche molto gustoso, prepariamolo anche così:
PETTI DI POLLO AL BRANDY
Ingredienti
4 per totali 750 g di petti di pollo disossati
1,2 dl brandy
60 g burro
2 spicchi d’aglio
2,5 dl vino bianco secco
2 cipolle tritate
1,2 dl panna liquida
1/2 peperoncino sbriciolato
q.b. sale
40 g piselli bolliti
Preparazione
1) Pelate e tagliate a metà gli spicchi d’aglio. Mettete i petti di pollo in una grande padella con metà del burro e l’aglio. Salate e fate cuocere per 5 minuti girando spesso il pollo.
2) Togliete l’aglio e versate il vino continuando la cottura finché la carne non è tenera. Nel frattempo fate soffriggere le cipolle a fuoco moderato in una padellina con il burro che rimane.
3) Quando sono morbide aggiungete il brandy, la panna e il peperoncino, mescolate di continuo e fate cuocere per 4-5 minuti.
4) Disponete i petti di pollo su un piatto di portata preriscaldato e copriteli con la salsa. Servite immediatamente.