Buonissimo
Seguici

Ricette con Tonno

Il tonno è un pesce dalle carni sode e compatte molto versatile, che può essere consumato crudo o cotto, da solo o in ricette che lo abbinano ad altri ingredienti. Conosciamo le sue caratteristiche. Due tranci di tonno rosso spessi 2 cm, pronti per essere cotti e insaporiti con sale, limone e rosmarino, condimenti posati sul tavolo nero

Tonno, proprietà principali

Il tonno è l’unico pesce di mare a sangue caldo, appartenente alla famiglia dei Tunnidi. È un pesce predatore dalla livrea grigio argentea, con riflessi blu o neri, che vive in branchi che popolano il Mar Mediterraneo e l’Oceano Atlantico. Se il tonno rosso può raggiungere i 3 m di lunghezza e i 600 kg di peso, il tonno pinne gialle non supera i 2 m e in genere i 40-50 kg, ma esistono anche altre varietà più piccole. Il periodo di pesca ufficiale va da metà giugno a metà ottobre, ma oltre a quello fresco – venduto a pezzi, in filetti e a tranci – è possibile acquistarlo tutto l’anno surgelatoaffumicato e in scatola, conservato sott’olio o al naturale. Il tonno può essere consumato sia cotto che crudo, in saporiti antipasti, primi piatti di pasta o di riso, secondi che lo vedono protagonista o in abbinamento ad altri ingredienti. Note anche le preparazioni giapponesi, dal sashimi all’hoso maki.

Tonno, valori nutrizionali

Il tonno fornisce 159 calorie ogni 100 g. Contiene perlopiù acqua e proteine e un quantitativo inferiore di grassi, in parte colesterolo ed omega-3. Tra le vitamine sono ben rappresentate quelle del gruppo B, ma anche la A, mentre tra i sali minerali ricordiamo buone quantità di fosforo, sodio e calcio, oltre a potassio, magnesio, selenio e ferro.

Tonno, benefici e controindicazioni

Il tonno è alimento ipocalorico capace di tenere sotto controllo il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna. Inoltre è un buon alleato di muscoliossa, denti e cuore – prevenire le malattie cardiovascolari -, oltre che del sistema immunitario . Infine favorisce il buon umore e la fertilità maschile e femminile. Sembra anche avere proprietà antitumorali. Sconsigliato in caso di allergia e da consumare con al massimo una volta a settimana visto il contenuto di mercurio.

 

  1. tonnarelli con spada
  2. involtini verza
  3. tonno con cipolle
  4. Mezze maniche con tonno fresco e menta
  5. Pasta al tonno
  6. Paccheri con genovese di tonno
  7. Tonno alla mediterranea
  8. Onigiri Sushi
  9. Tagliatelle con ragù di tonno e piselli
  10. Cavatelli al tonno

Le ricette del giorno

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963