BUONISSIMO
Seguici

Vellutata di carote, castagne e curcuma

La vellutata di carote, castagne e curcuma è una ricetta perfetta per questo periodo dell’anno. Leggera, saporita e con un pizzico di oriente portato dalla curcuma: questa ricetta è in grado di darci calore e leggerezza senza però lasciare da parte il gusto. Per gli amanti di questo tipo di ricette potete anche sperimentare la vellutata di lenticchie e zucca.

Come fare la vellutata di carote, castagne e curcuma

Per preparare la gustosa vellutata di carote, castagne e curcuma cominciamo bollendo le castagne per circa 30 minuti, poi passiamo alla cottura della carota che va bollita finché non sarà ammorbidita. Aggiungiamo le castagne e un cucchiaio di curcuma e poi passiamo tutto al frullatore, un goccio di olio extravergine, qualche castagna intera e un po’ di rosmarino e il gioco è fatto.

Vellutata di carote, castagne e curcuma VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Carote 500 g
  • Castagne 150 g
  • Cipolla 1/2
  • Sedano 12 costa
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Curcuma q.b.

Preparazione

  1. Castagne

    Cominciate incidendo le castagne e mettendole in acqua bollente con un rametto di timo per circa 30 minuti, una volta pronte eliminate la buccia esterna e la pellicina interna

  2. Carciofi e carote in coppa

    A parte cominciate a pelare e a tagliare le carote, in una padella mettete un po’ di olio cipolle e sedano, con le carote. Lasciate cuocere finché le carote non saranno ammorbidite aggiungendo del brodo

  3. vellutata-carote-castagne

    Aggiungete le castagne e la curcuma e passate tutto al frullatore; per guarnire basterà qualche castagna tenuta da parte, un goccio d’olio e un rametto di rosmarino

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2020Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963