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Spaghetti con crema di burrata e melanzane

Per un primo piatto l’abbinamento fra pasta e verdure è sempre indovinato. Gli spaghetti alle melanzane sono squisiti, ma per andare oltre si può pensare a un abbinamento con la crema di burrata. Gli spaghetti burrata e melanzane sono un piatto semplice da preparare e con un sapore eccellente.

Come fare gli spaghetti burrata e melanzane

Con il tocco finale dei pinoli tostati, si rivela la ricetta per un bel pranzo in famiglia o per una cena fra amici. Andiamo dunque a vedere come preparare gli spaghetti burrata e melanzane.

 

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Spaghetti crema di burrata e melanzane
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Vesuvio DOC Rosato
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
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Ingredienti

Preparazione

  1. Basilico

    Tritate la burrata in un mixer aggiungendo basilico, olio, sale e pepe, andando a ottenere una crema omogenea che terrete da parte

  2. Bastoncini di melanzane fritti

    Lavate le melanzane e tagliatele a listarelle. Poi frittegetele per tre minuti fino a renderle dorate

  3. Pinoli, caratteristiche e ricette

    Mentre le melanzane si asciugheranno su carta forno, cuocete la pasta e scaldate i pinoli fino a tostarli

  4. Spaghetti crema di burrata e melanzane

    In un tegame largo versate la crema di burrata e basilico, scolate pasta e unite il tutto. Alla fine aggiungete anche le melanzane fritte e i pinoli tostati

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