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Palline di uva al formaggio e granella

Le palline di uva al formaggio e granella sono un antipasto originale e succulento, un tipico esempio di finger food ricco di gusto e creatività. Si preparano con uva, ricotta, pistacchi, rosmarino e un pizzico di pepe e si accompagnano bene con un bicchierino di prosecco, proprio come i più sofisticati cocktail da terrazza.

Come fare le palline di uva al formaggio e granella

Le mitiche palline di uva al formaggio e granella si preparano lavando accuratamente l’uva, mettendo da parte i chicchi in una ciotola. Nel frattempo si mischiano insieme ricotta, rosmarino e pepe, si preparano delle palline con al centro l’uva e attorno la crema di ricotta e aromi, quindi si passano le stesse in una granella di pistacchi tritati. Le palline vanno servite fredde, ecco tutti i passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PROSECCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di raffreddamento
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uva 1 grappolo
  • Ricotta 400 g
  • Pistacchi 100 g
  • Rosmarino q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. uva

    Dopo averla lavata accuratamente, asciugate l'uva tamponandola con un panno pulito, staccate i chicchi e conservateli all'interno di una ciotola

  2. ricotta e verdure

    Tritate il rosmarino e ponetelo in un altro contenitore insieme alla ricotta e al pepe, mescolando in modo da ottenere un composto fresco e cremoso

  3. Pallina

    Raccogliete con un cucchiaio un po' di composto e mettetevi al centro un chicco d'uva formando una pallina con le mani e ripetendo l'operazione con tutte le altre

  4. Palline di uva e formaggio in granella

    Tritate i pistacchi alla meglio e passatevi dentro le palline di uva alla ricotta, fino a ricoprirle interamente; servitele in tavola dopo averle fatte raffreddare 30 minuti in frigo

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