Farfalle russe

Name: Farfalle russe
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tranci per 300 g Salmone; 1 rametto Prezzemolo; 2 spicchi Aglio; q.b. Olio di oliva extravergine; q.b. Sale; 300 g Farfalle

Le farfalle russe si preparano cuocendo sulla bistecchiera il salmone e successivamente sminuzzandolo in piccoli pezzi che verranno aggiunti alla salsetta preparata a parte con aglio e prezzemolo che condirà le farfalle cotte al dente. Ecco i passaggi per le farfalle russe.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: VERDICCHIO DI JESI
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Salmone 2 tranci per 300 g
Prezzemolo 1 rametto
Aglio 2 spicchi
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Farfalle 300 g

Preparazione

Riscaldate a fuoco vivace una bistecchiera in ghisa e cuocere il trancio di salmone prima da un lato e poi dall'altro, girandolo solo una volta e solo quando sarà ben cotto. Salatelo solo da un lato, dopo averlo girato.
Nel frattempo preparate il condimento per la pasta: fate un trito sottile dell'aglio e del prezzemolo, e aggiungete 6 cucchiai d'olio.
Quando il salmone sarà cotto, toglietelo dal fuoco, eliminate la pelle e le spine, e sminuzzatelo in pezzetti piccoli, che aggiungerete al trito preparato precedentemente.
A parte avrete messo a bollire una pentola con acqua salata; fate quindi cuocere la pasta, scolatela, passatela un attimo sotto l'acqua fredda (in modo che, alla fine, risulti tiepida), eliminate bene l'acqua in eccesso e sistematela in un piatto da portata. Aggiungete il salmone, mescolate bene e servite.