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Stufato di eglefino e broccoli

Lo stufato di eglefino e broccoli si realizza ponendo in una pentola il brodo col latte e gli aromi e portandolo a bollore per poi unire il pesce a cubetti e infine le verdure; al termine della cotturà si servirà subito ben caldo con i crostini in accompagnamento.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: -
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Cipolline a fette 4
  • Patate 450 g
  • Brodo di pesce 300 ml
  • Latte 300 ml
  • Alloro secco 1
  • Cime di broccoli 250 g
  • Filetti di eglefino 450 g
  • Mais 200 g
  • Pepe q.b.
  • Cipolline tritate q.b.
  • Crostini di pane q.b.

Preparazione

  1. Stufato di eglefino e broccoli

    Mettete le cipolline e le patate in una capiente pentola ed aggiungete il brodo, il latte e la foglia di alloro. Portate il tutto ad ebollizione, poi coprite la pentola e fate sobbollire per 10 minuti.

  2. Stufato di eglefino e broccoli

    Aggiungete i broccoli alla pentola.
    Tagliate il pesce a bocconcini e mettetelo nella pentola insieme al mais.

  3. Stufato di eglefino e broccoli

    Insaporite bene il brodetto con pepe nero, poi coprite la pentola e fate sobbollire per altri 5 minuti, o fino a quando il pesce sarà ben cotto.
    Eliminate la foglia di alloro e trasferite il tutto su un piatto da portata.
    Distribuite le cipolline sulla superficie e servite caldo con i crostini di pane.

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