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Penne integrali con melanzane

Le penne integrali con melanzane  si preparano rapidamente scolando le penne al dente e condendole con la salsa di melanzane unite alle altre verdure e cotte nel brodo bollente. Ecco i passaggi per la ricetta delle penne integrali con melanzane.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALCAMO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Penne 320 g
  • Melanzane 2
  • Carote 2
  • Sedano 1
  • Scalogni 2
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Passata di pomoro 100 ml
  • Brodo vegetale 1 bicchiere
  • Basilico 2 ciuffi
  • Pepe 1 macinata
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