Insalata con germogli di soia
L’insalata ai germogli di soia è una insalata estiva, un po’ esotica,dal momento che un ingrediente è costituito da germogli di soia, un po’ casereccia per la presenza di carote e pomodori, ed è piacevole da assaporare proprio per la varietà dei sapori, oltre ad appagare anche l’occhio.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Lugana DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione
Ingredienti
- Germogli di soia 3 manciate
- Carote 3
- Pomodori ramati 3
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini
- Aceto balsamico 1 cucchiaino
- Sale q.b.
Per decorare
- Menta q.b.
- Semi di girasole q.b.
Preparazione
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Lavate i germogli, raschiate le carote, lavate e tagliate i pomodori a fette.
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In una terrina riunite i germogli ben scolati, le carote tagliate a julienne, le fette di pomodori, unite il parmigiano in scaglie.
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Condite l'insalata con l'olio e l'aceto e il sale, mescolate e servite.
Consigli
I germogli di soia si trovano in tutti i supermercati, ma si possono fare anche in casa con poca spesa e poco tempo e come anche altri tipi di germogli dovrebbero far parte della nostra alimentazione.
