Fotoricetta: Spaghetti e zucchine al cartoccio
Gli spaghetti e zucchine al cartoccio costituiscono un primo piatto originale, Le zucchine parzialmente cotte verranno unite alla pasta in un cartoccio da cuocere in forno. Scopri tutta la ricetta.
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Gli ingredienti
INGREDIENTI
400 g - Spaghetti
350 g - Zucchine
2 - Aglio a spicchi
q.b. - Olio extravergine d'oliva
q.b. - Sale
q.b. - Pepe
40 g - Capperi sotto sale
50 g - Parmigiano grattugiato -
Procedimento
Pulite le zucchine, lavatele ed affettatele a rondelle. Versate in padella un poco d'olio e l'aglio schiacciato e lasciate insaporire per 2 minuti, facendo bene attenzione che l'aglio non bruci, quindi eliminatelo.
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Unite ora le zucchine e cuocete a fiamma piuttosto vivace per circa 15 minuti, al termine aggiungete i capperi sciacquati, un pizzico di pepe e pochissimo sale.
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Cuocete nel frattempo gli spaghetti, scolateli molto al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura e poi versateli nella padella del condimento mescolando bene. Sciogliete il parmigiano in 2 o 3 cucchiai dell'acqua di cottura ed unirlo alla pasta.
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Disponete la pasta condita su un foglio di carta da forno o di carta alluminio facendo in modo che la superficie rimanga guarnita con alcune rondelle di zucchine.
