Purè di patate dolci
Ecco la ricetta del purè di patate. Sulla falsariga di quelli che si vedono nei film americani, abbiamo utilizzato le loro patate per un sapore particolare che si sposa benissimo con la carne. Pochi passaggi e poco tempo da dedicare alla preparazione per portare in tavola questo contorno.
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Ingredienti per 4/6 persone:
1 Kg di patate americane
350 ml di latte
30 grammi di burro a temperatura ambiente
30 grammi di parmigiano
Sale e noce moscata q.b. -
Laviamo accuratamente le patate e facciamole lessare in acqua per 25-30 minuti verificandone la cottura (ricordiamoci che è meglio una patata stracotta che cruda).
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Appena le patate saranno pronte, peliamole e schiacciamole in una boule.
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Aggiungiamo il formaggio, il sale e la noce moscata. Incorporiamo bene gli ingredienti ed aggiungiamo, poco alla volta, il latte continuando a mescolare fino a quando non otterremo una consistenza cremosa. Mantechiamo, infine, col burro e prepariamoci a servire.
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Il consiglio principale è quello di servire il purè ben caldo altrimenti perde molto del sapore e della consistenza perfetta che deve avere. Abbiamo utilizzato la patata americana per provare un gusto diverso ma la procedura è uguale indipendentemente dal tipo di patata che deciderete di utilizzare.
Ringraziamo Giubby di Casacostantino per i testi e le foto della ricetta.
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