Parfait alla vaniglia con cialde di cioccolato

Gli ingredienti

1/2 litro Panna fresca
180 g Zucchero
400 g Cioccolata fondente
3 Uova
1 baccello Vaniglia
100 g Amarene sciroppate

Fondere la cioccolata, a bagno maria o nel microonde e creare, su carta forno, 4 cialde e delle decorazioni.

Step 1

Adagiarle su un vassoio e mettere in frigo a solidificare.

Step 2

Mettere in infusione i semi del baccello di vaniglia nella panna fresca per 2 ore, poi togliere i semini e montare la panna con 100 gr. di zucchero.

Step 3

Dividere gli albumi dai tuorli e montare i tuorli con 80 gr. di zucchero sino a che diventano bianchi e spumosi.

Step 4

Montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve fermissima.