Tomini con speck e dadolata di zucchine

INGREDIENTI per 2 persone:

Si tratta di un piatto espresso da preparare all'istante, composto da pochissimi ingredienti ed è un'ottima alternativa al tradizionale secondo di carne o di pesce.

- 2 tomini (di capra o di latte vaccino a seconda dei gusti)
- 4 fette di speck
- 1/2 cipolla rossa
- 1 zucchina grande
- sale qb
- olio evo qb
- origano qb
- pepe qb

Step 1

- lavare e ridurre in cubetti la zucchina
- triturare la cipolla

Step 2

- scaldare 3 cucchiai di olio in una padella
- aggiungere le zucchine e la cipolla
- mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco vivace

Step 3

- salare
- spegnere il fuoco

Step 4

NOTA: le verdure dovranno risultare molto al dente per cui la cottura non dovrà durare più di qualche minuto