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Pasta con pesto di melanzane e mandorle

Pasta con pesto di melanzane e mandorle, una preparazione tradizionale con un piccolo tocco di genio. Ringraziamo Mimma del blog Pasticci & Pasticcini.
 

  • Step 4

    Step 4

    - togliere dal fuoco, eliminare l'aglio e frullare il pomodoro con le melanzane fritte e il basilico

  • Step 6

    Step 6

    - Tritare le mandorle con un pestello o anche in un mixer

  • Step 7

    Step 7

    - prima di servire cospargere la pasta con le mandorle tostate e tritate e abbondante ricotta salata grattugiata

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