Pomodorini ripieni al formaggio

Pomodorini piccadilly

Oggi voglio proporvi un'idea davvero semplice e sfiziosa che vede il latticino all'interno di golosissimi pomodorini piccadilly. In soli 10 minuti avrete dei bocconcini freschissimi, saporiti e belli da vedere.

Un aperitivo sempre diverso

Si tratta di una soluzione davvero rapida e semplice che vi consentirà di ottenere un simpatico aperitivo ogni volta diverso. La mia proposta prevede un ripieno a base di ricotta e grana, ma voi potrete pensare ad illimitate alternative a base di uova, di tonno, di mousse al prosciutto, di formaggio spalmabile ed olive, insomma largo alla fantasia!

Ingredienti per 2 persone:

- 8/10 pomodorini piccadilly
- 150 gr di ricotta vaccina
- 60 gr di grana grattugiato
- una spruzzata di pepe
- foglioline di basilico fresco
- olio evo

Step 1

- lavare i pomodorini
- con un coltello ben affilato rimuovere la calotta tondeggiante dal lato opposto al picciolo

NOTA: tenerla da parte perchè servirà poi come coperchietto

Step 2

- con uno scavino (o un coltello) svuotare ogni pomodorino facendo attenzione a non intaccare l'esterno
- salare leggermente i contenitori ottenuti e capovolgerli