Polpette di melanzane viola
Approfittiamo delle ultime melanzane di stagione per preparare uno dei piatti piu' famosi e saporiti della gastronomia siciliana: LE POLPETTE DI MELANZANE.
Possono essere un contorno o un antipasto, consumate calde fritte oppure cotte nella salsa di pomodoro fresco ... comunque siano presentate, vi assicuro, sono deliziose.
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- a questo punto condire le melanzane con tutti gli ingredienti
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- qualora l'impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungere altro pangrattato
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- formare delle polpettine, bagnando leggermente le mani
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- friggere in abbondante olio bollente
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- servire calde e ... buon appetito!
Ringraziamo Mimma di Pasticci & Pasticcini di Mimma per averci fornito foto e testi di questa ricetta.
